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Huacatay
Esta planta fue la base de condimentación de la comida peruana antes del periodo de invasión española. Es una hierba aromática, también conocida como Tagetes minuta, que tiene usos múltiples, elemental para realizar ajíes o hacer salsas tipo pesto. También tiene usos medicinales, beneficiando el funcionamiento biliar combatiendo la bronquitis.
Algas Marinas
Las algas, utilizadas frecuentemente en el ceviche, son una planta marina comestible que aporta un sabor único y una textura crujiente al plato. Su presencia aporta un toque de frescura y un matiz marino al ceviche, mejorando la experiencia gastronómica. Además, se sabe que las algas marinas son una rica fuente de nutrientes que proporcionan vitaminas y […]
Ají Charapita
Un sabor y aroma inconfundible, además de su famoso toque picante, hace que el ají charapita destaque entre otros ajíes a nivel internacional, por ello se le considera uno de los más caros de su clase en el mundo y uno de los más picantes. Este fruto de la selva peruana es versátil.
Ají Amarillo
Este ají es el ingrediente que define el sabor peruano por excelencia, tiene un picante sutil hecho para cualquier paladar y una variedad de usos en el arte culinario.